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回族在饮食上有许多讲究和忌讳。这些习俗，盖源于***教。例如，《古兰经》中说：“只禁戒你们吃自死物，血液，猪肉，以及诵非真主之命而宰的动物。”
所以，在清真餐厅吃牛羊鸡鸭等菜品，是很安全的，他们专注于烹饪这些传统美食，在漫长的历史长河中，积累了丰富经验，其美味可谓是自成一派，为我华国菜系添加了一笔浓色亮彩。
进得餐厅，自有身着传统服饰的服务员引导入座，有服务员忙着泡茶，有服务员微笑招呼，等候点菜。
程庆中看样子对这里很是熟悉，轻车熟路的拿起菜单：“红烧牛肉，黄焖羊肉，羊排炖粉皮，爆炒牛百叶，再来个鸳鸯火锅，肥牛肥羊……”
服务员记录完毕，打过招呼，下去安排。