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第491章非遗经典·荷花酥(第1/2页)
晚上七点整。
范理店内准时打烊。
“范哥，明天早上八点半在会展中心统一集合检录，我和余阳先回去调整状态了。”
唐落站在店门外的台阶上，两只手下意识在大腿外侧摩挲着。虽然嘴上说着早睡，但脸上写满了“今晚注定失眠”的亢奋。
余阳也系紧了外套拉链，神情郑重地点头，“范哥，明天的淘汰赛，我们绝对不给你丢脸。”
范理双手插兜，打了个哈欠。
“放宽心。”
范理摆了摆手道，“正常发挥就行。反正丢脸也是丢你们自己的脸，我明天的身份可是坐在台上的评委，谁敢把你们俩和我扯一块儿，我就给他打零分。”
唐落嘴角抽了抽，原本紧绷的心弦莫名被这盆冷水浇得松快了不少。
“行，那范哥明天见！”
范理挥挥手，转身慢悠悠地晃回天玺小区内部。
夜幕低沉。
回到家，范理看了一眼客厅墙角那瓶王大爷送来的“枸杞海马酒”，果断挪开视线。
今晚是个大日子。
每周一次的系统签到，刚好撞在今晚十二点。
为了表达对欧气的敬意，范理特意把洗澡时间定到了十一点半。换上一身干净宽松的棉质睡衣，整个人清爽得没有半点油烟气。
回到卧室，范理盘腿坐在床上，盯着床头柜上的电子闹钟。
时间跳到“23:58”。
范理双手合十，闭上眼，嘴里开始念念有词：
“帝王蟹……澳洲大龙虾……蓝鳍金枪鱼大腹……哪怕来个佛跳墙也行啊。”
“求求了，别再是面粉和猪肉了，给兄弟开个海鲜盲盒吧，我也想体验一把暴利食材的快乐……”
时间一秒一秒跳动。
当红色数字最终定格在“00:00”的瞬间，清脆的电子提示音准时在范理脑海中炸响。
【叮！本周签到已刷新，是否立即签到？】
“签到！”
范理在心底利落地回应。
【签到成功！恭喜宿主获得新早餐品类：非遗经典·荷花酥。】
【对应基础食材已更新，厨具已更新。】
【售价：188/份（六块）】
“……”
范理眼皮狠狠抽搐了两下。
海鲜大餐呢？
两米长的大龙虾呢？
“系统，你对‘早餐’这两个字是不是有什么刻板偏见？谁家早餐天天跟面粉死磕啊！”范理忍不住在脑海里吐槽。
然而系统一片沉寂，高冷如初。
范理叹了一口气，仰头倒在枕头上。
不过，仅仅过了两秒，他脑中逐渐浮现出关于“荷花酥”的记忆与技艺传承时，眼神微微变了变。
荷花酥。
杭州传统名点，也是国宴级别的传统明酥代表作。
如果说灌汤小笼包考验的是发面与捏褶的肌肉记忆，那么荷花酥，就是将白案中的“水油皮”，“油酥”以及“刀工控温”推到了艺术品层面的终极考验。
庞大的信息流如同潮水般涌入脑海。
“三层开酥，红曲调色，油温控在三成热……”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第491章非遗经典·荷花酥(第2/2页)
范理闭着眼睛，脑海里一帧一帧地拆解着制作细节。
选用特级低筋粉与猪板油熬出的极品猪油，擦出细腻油酥。水油皮则需精确配比中筋粉，温水与红曲米天然萃取液，揉出如同丝绸般通透的粉色面团。
两相包裹，反复擀叠，形成足足数十层薄如蝉翼的酥皮。
包入特制莲蓉与咸蛋黄碎调配的内馅后，收口朝下，最核心的一步便是顶部的“开刀”。
利刃斜切，深度必须刚好切透外层酥皮而止步于内馅边缘，划出精准的六瓣或八瓣纹路。
多切一分，下锅即散。
少切一分，花瓣不开。
而最神乎其技的，是炸制。
不能用猛火，只能用三成至四成的清澈温油，以细微的对流热量缓缓催化。
随着油脂温度的轻柔渗透，层层叠叠的酥皮在油锅中舒展开来，花瓣层层外翻，宛若盛夏荷塘中菡萏初绽，粉白相间，花蕊吐艳。
“出锅后酥层薄脆，入口即化，莲香清雅……”
范理喃喃自语，消化完所有技术要领后，长长呼出一口浊气。
“行吧，虽然不是帝王蟹，但这个玩意看着好像也还行的样子。”
范理嘴角扬起一抹放松的笑意，翻了个身拉起被子：“睡觉。明天只管当个莫得感情的打分机器就行了。”
……
清晨八点整。
闹钟的声音在卧室内持续回荡。
范理闭着眼睛，在床头柜上摸索了半天，终于一把按灭了手机。
整整缓了两分钟，这才揉着头发坐起身，掀开被子，神情呆滞地看着窗帘缝隙透进来的光斑。
“好久没见过早上八点的太阳了……”
范理嘴里嘟囔着：“这个点居然不在床上躺着，简直是罪过啊。”
起床，洗漱，顺手换了一身干净清爽的衣服。
脑子里还残留着昨晚系统塞进来的荷花酥手法，感觉手指莫名有点发痒。
范理双手插兜，慢悠悠地溜达出天玺小区单元楼，晃到了小区正门。
刚走出保安亭，范理脚步猛地一顿，差点以为自己走错了地方。
自家早餐店门外的马路边，整整齐齐停了一长串车。
最前面的是许峰那辆黑色大G，后头跟着几辆豪华轿车，路边甚至还横着两辆七座别克商务车。
店门前的空地上，乌泱泱围着几十号人。
许峰手里转着车钥匙，唐芸和月儿穿得花枝招展，余阳和唐落则是胸前挂着蓝色的正赛选手牌，腰杆挺得笔直。舒书背着个小帆布包站在一旁。
不仅如此，李哥和谢老板正聊着，王大爷手里拎着个不锈钢大保温杯，刘姐挽着小姐妹，杨菲陪着杨盼，旁边还站着杨雪。
连楚轻轻和她老爸楚父，以及开发商孙勇都到齐了。
大家手里捧着小鹿咖啡，正聊得热火朝天。
范理愣在原地，嘴角扯动了两下，走上前去。
“不是……大清早的，你们全围在这儿干什么呢？”
范理看了看这阵势，“小区要搞拆迁动员大会？”
众人听到声音，齐刷刷转过头来。
“范老板醒了！”李哥眼睛一亮。